Strucl jabłkowy
Dwa strucle z ciasta francuskiego z jabłkami, jasnymi rodzynkami i cynamonem, pas suchiej bułki tartej żeby wchłonąć sok, na koniec cukier puder. Wskazówki: ciasto dobrze rozmrozić, żeby się nie rwało; trzymaj zimne podczas pracy; bułka tarta naturalna; jabłka w średniej kostce, żeby się dobrze zwijało; przed pieczeniem naciąć parowniki — inaczej wierzch może zmoknąć; szczypta kardamonu lub gałki muszkatołowej do nadzienia opcjonalnie.
Product list ingredients
- eggs
- lemons
- breadcrumbs
- granulated sugar
- cinnamon
- powdered sugar
- apples
- puff pastry
- raisins
Ingredients
Nadzienie:
- •2 duże jabłka, obrane, bez gniazd nasiennych, w średnią kostkę
- •40 g (ok. ¼ szklanki) jasnych rodzynek
- •1 łyżka soku z cytryny
- •1 łyżeczka mielonego cynamonu
Ciasto francuskie:
- •2 arkusze ciasta francuskiego, rozmrożone ale wciąż chłodne
- •6 łyżek suchej, naturalnej bułki tartej, podzielone
- •135 g (ok. ⅔ szklanki) cukru granulowanego, podzielone — ok. ⅓ szklanki na strucla
- •57 g (4 łyżki) masła, rozpuszczone i podzielone
- •1 jajko, roztrzepane
Składanie:
- •Cukier puder do posypania
Directions
Nadzienie:
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. W misce wymieszaj jabłka, rodzynki, sok z cytryny i cynamon; odstaw.
Ciasto francuskie:
Rozłóż gładką ściereczkę do herbaty, lekko oprósz mąką. Rozwiń jeden arkusz ciasta i rozwałkuj na prostokąt ok. 38×30 cm (15×12 cali).
Składanie:
Od krótszego boku zostaw ok. 5 cm marginesu. Rozłóż w pasie ok. 10 cm szerokości 3 łyżki bułki tartej, zostawiając ok. 5 cm marginesu wzdłuż dłuższych boków. Na bułce rozłóż połowę jabłek, polej 2 łyżkami rozpuszczonego masła i posyp ok. ⅓ szklanki cukru.
Podnieś bliższy krótki brzeg nad nadzieniem, podetnij boki i zwiń jak roladę — pomóż sobie ściereczką. Przenieś na blachę szwem w dół.
Powtórz z drugim arkuszem i resztą nadzienia, zostawiając odstęp między struclami.
Posmaruj oba strudle jajkiem. Zrób kilka płytkich nacięć parowników na wierzchu. Piecz ok. 25 minut do głębokiego złota. Ostudź całkowicie na blasze, potem posyp cukrem pudrem.
Zdjęcia z przygotowania.
