Śniadaniowe burrito

Nadzienie:

• •8 jajek
• •3 łyżki (42 g) masła niesolonego
• •6–8 plastrów grubego bekonu, opcjonalnie pokrojonego
• •Ser cheddar, starty
• •Sól koszerna i pieprz do smaku
• •Sos do podania — według uznania

Tortilla:

• •Tortille pszenne (najlepiej domowe)

Tortilla:

1. Przygotuj tortille od zera według ulubionego przepisu i trzymaj ciepłe, owinięte w czystą ścierkę.

Nadzienie:

1. Smaż bekon na średnim ogniu do chrupu. Jeśli w całych plastrach, pokrój po usmażeniu. Przenieś na talerz z ręcznikiem. Odlej nadmiar tłuszczu, zostaw odrobinę na smak.

2. Rozbij 8 jajek do miski, dopraw solą i pieprzem, roztrzep. Rozpuść 3 łyżki masła na małym–średnim ogniu. Wlej jajka i mieszaj powoli, zbierając warstwy, aż będą ścięte, ale jeszcze lekko błyszczące. Zdejmij z ognia od razu.

3. Połóż ciepłą tortillę, rozłóż porcję jajecznicy, chrupiący bekon i obficie starty cheddar. Złóż boki i zwiń ciasno w burrito. Podawaj od razu z wybranym sosem.

Zdjęcia z przygotowania.