Prosty pieczony kurczak char siu
Kurczak po chińsku w czerwonym miodowo-sojowym glazurze z ostrygą, pięcioma przyprawami i imbirem, pieczony do karmelizacji i połysku.
Product list ingredients
- chicken
- garlic
- soy sauce
- oyster sauce
- dark soy sauce
- honey
- brown sugar
- chinese five spice
- ginger
Ingredients
Marynata:
- •1 łyżka miodu
- •1 łyżka jasnego sosu sojowego
- •1 łyżka sosu ostrygowego
- •1 łyżka ciemnego sosu sojowego (lub kicap manis)
- •2 łyżki brązowego cukru
- •1 łyżka pasty imbir–czosnek (2 ząbki + 2,5 cm imbiru, zmiksowane lub starte)
- •1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków
- •Szczypta białego pieprzu
- •1 łyżeczka czerwonego barwnika (opcjonalnie)
Pieczenie kurczaka:
- •300 g udek kurczaka bez kości (tłustsze najlepsze)
Directions
Marynata:
W misce wymieszaj miód, jasny i ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, brązowy cukier, pastę imbir–czosnek, pięć smaków, biały pieprz i barwnik (jeśli używasz), aż cukier się rozpuści.
Osusz udka, jeśli są mokre. Wrzuć kurczaka do miski, obtocz w marynatzie, wcierając w fałdy. Przykryj i wstaw do lodówki na min. 30 minut, najlepiej na noc.
Pieczenie kurczaka:
Rozgrzej piekarnik do 200 °C (ok. 190 °C z termoobiegiem). Wyłóż blaszkę folią, jeśli wolisz mniej mycia. Ułóż udka skórą ku górze i polej resztą marynaty.
Piecz 20–25 minut, aż mocno się zarumieni i będzie lepki. W połowie czasu polej kurczaka sokami z blaszki.
Odstaw kilka minut, pokrój. Podawaj z ryżem lub prostą sałatką.
Zdjęcia z przygotowania.
