Curry z kurczakiem i naanem z masłem czosnkowym
Bogate curry z kurczakiem, dynią piżmową, czerwoną cebulą, mlekiem kokosowym i przyprawą curry w proszku. Naan domowy: proste ciasto z mąki, ciepłej wody i oleju, wyrabiane ręcznie, pieczony/smażony na bardzo gorącej patelni, na końcu z masłem czosnkowym z natką pietruszki.
Product list ingredients
- chicken
- red onions
- garlic
- spinach
- chili pepper
- butternut squash
- flour
- vegetable oil
- coconut milk
- parsley
- curry powder
- ginger
- canned tomatoes
- chicken stock
- peas
Ingredients
Curry:
- •2 piersi z kurczaka, w kostkę
- •1 dynia piżmowa, obrana, w kostkę
- •1 czerwona cebula, w piórka
- •1 łyżka startego świeżego imbiru
- •2 ząbki czosnku, drobno
- •2 łyżki oleju roślinnego + ewentualnie więcej
- •1–2 łyżki przyprawy curry w proszku
- •1 czerwona papryczka chili, w plasterkach (opcjonalnie)
- •1 puszka pomidorów
- •1 puszka mleka kokosowego
- •200–250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- •2 garście szpinaku
- •1 szklanka groszku
- •Sól i pieprz do smaku
Naan:
- •250 g mąki pszennej tortowej + do oprószenia (ciasto naan)
- •ok. 150 ml ciepłej wody (ciasto naan)
- •1 łyżka oleju roślinnego + szczypta soli (ciasto naan)
- •3 łyżki masła (masło czosnkowe z pietruszką na naan)
- •2 ząbki czosnku, bardzo drobno lub na tarce (do smarowania naana)
- •2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Directions
Curry:
Rozgrzej olej w dużym garnku — nie żałuj, sos ma być sycący. Podsmaż czerwoną cebulę, imbir i czosnek do aromatu i zmiękczenia cebuli.
Dodaj kurczaka w kostkę i smaż, mieszając, aż lekko się zarumieni z każdej strony.
Wmieszaj przyprawę curry w proszku i opcjonalnie chili, smaż ok. minuty. Dodaj dynię, pomidory z puszki, mleko kokosowe i bulion. Zagotuj, duś, aż dynia zmięknie i sos zgęstnieje i nabłyszczy.
Wmieszaj groszek i szpinak, duś aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
Naan:
W misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli. Dodaj olej i większość ciepłej wody. Wyrabiaj ręcznie w misce, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto — dolej odrobinę wody, jeśli jest za twarde. Przykryj i odstaw na 20–30 minut (spokojnie równolegle z gotowaniem curry).
Przygnij ciasto dłonią, podziel na 4 części. Na lekko oprószonej stolnicy rozwałkuj lub rozciśnij ręką na cienkie owale (kształt naana).
Rozgrzej suchą, szeroką patelnię lub żeliwo bardzo mocno (możesz lekko natłuścić). Smaż każdy naan z obu stron, aż spód się napęcznie i ma ciemne plamy; odwróć. Trzymaj pod ściereczką w cieple.
Rozpuść masło w małym garnku, dodaj drobno siekany czosnek i natkę pietruszki, podgrzej chwilę do aromatu. Obficie posmaruj gorące naany.
Podawaj gorące curry z naanem w maśle czosnkowo-pietruszkowym.
Zdjęcia z przygotowania.
