Key Lime Pie

Spód z graham:

• •200 g kruszonki z herbatników typu graham
• •100 g roztopionego masła
• •2 łyżki cukru

Nadzienie:

• •1 puszka (400 ml) mleka skondensowanego słodzonego
• •4 żółtka
• •120 ml świeżego soku z limetek key lime (ok. 12–15 sztuk)
• •Skórka z 1 limetki key lime
• •1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• •Szczypta soli

Na wierzch:

• •Bita śmietana, do podania

Spód z graham:

1. Rozkrusz herbatniki na drobną kruszonkę i wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem — konsystencja jak mokry piasek.

2. Mocno dociśnij masę do formy na tartę o średnicy ok. 23 cm, tworząc równy spód. Piecz w 180 °C przez 8–10 minut do złocistego koloru.

Nadzienie:

1. Ubij żółtka ze skórką limetki na jasną, gęstą masę, ok. 2 minuty.

2. Wlej mleko skondensowane i wymieszaj do połączenia.

3. Powoli dodawaj sok z limetek, ekstrakt waniliowy i sól, mieszając do gładkiej, jasnozielonej masy.

4. Wlej nadzienie na upieczony spód. Piecz w 180 °C przez 12–15 minut — środek powinien lekko drżeć po potrząśnięciu formą.

5. Wyjmij z piekarnika, ostudź w temperaturze pokojowej, potem wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

Na wierzch:

1. Podawaj schłodzone z bitą śmietaną i opcjonalnie plasterkiem limetki.

Zdjęcia z przygotowania.