Wytrawne naleśniki z ziemniakami
Wytrawne, przyprawione naleśniki z miękkim nadzieniem z ziemniaków z kurkumą i cebulą, podawane z jogurtem i świeżą kolendrą. Uwaga: ziaren gorczycy nie dodawaj — w gorącym oleju mogą pryskać niebezpiecznie.
Product list ingredients
- eggs
- yogurt
- onions
- garlic
- potatoes
- cilantro
- chili pepper
- milk
- flour
- cumin
- turmeric
- ginger
Ingredients
Naleśniki:
- •1–2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
- •Oliwa z oliwek, do smażenia
- •1/2–1 zielona papryczka chili, bez pestek, drobno posiekana
- •2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- •3 cm świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego lub startego
- •125 g mąki pszennej
- •1 duże jajko
- •275 ml mleka pełnego, ewentualnie więcej
- •Sól morska i czarny pieprz, do smaku
Ziemniaki:
- •1/2 cebuli, obranej i cienko pokrojonej
- •1 łyżeczka mielonej kurkumy
- •4–6 ziemniaków, obranych, ugotowanych i grubo pokrojonych
- •6 łyżek jogurtu naturalnego
- •2 łyżki posiekanej kolendry
Directions
Naleśniki:
Podsmaż ziarna kminu ze szczyptą soli na suchej patelni ok. 1 minuty, aż pachną. Dodaj odrobinę oleju, potem zieloną chili, czosnek i imbir na 2 minuty. Zdejmij z ognia.
Przesiej mąkę do miski, lekko dopraw, zrób wgłębienie, wmieszaj jajko i połowę mleka. Powoli dolewaj resztę mleka do gładkości. Wlej 1 łyżeczkę oleju i masę przyprawną. Odstaw ciasto 10 minut.
Ziemniaki:
Nadzienie: rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż do złota. Dodaj kurkumę i pokrojone ziemniaki, dopraw i smaż 3–4 minuty do podgrzania.
Naleśniki:
Usmaż cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej patelni po złocisto z obu stron. Trzymaj ciepłe, aż zużyjesz ciasto.
Wymieszaj jogurt z posiekaną kolendrą i dopraw do smaku.
Napełnij każdy naleśnik masą ziemniaczaną, dodaj łyżkę sosu jogurtowego i zwiń do podania.