Naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym
Miękkie wytrawne naleśniki zwijane z kremowym nadzieniem szpinakowo-ricottowym, zapiekane w lekko pikantnym sosie pomidorowym. Ważne: nie przekładaj naleśników zbyt obficie, bo pękają i trudniej się zwijają.
Product list ingredients
- eggs
- onions
- garlic
- spinach
- milk
- mozzarella
- parmesan
- ricotta
- flour
- granulated sugar
- oregano
- chili powder
- canned tomatoes
Ingredients
Naleśniki:
- •250 g mąki pszennej
- •2 jajka
- •500 ml mleka
- •1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowo do smażenia
- •1/2 łyżeczki soli
- •300 g szpinaku (świeży lub mrożony i odciśnięty)
- •2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- •150 g ricotty
- •100 g mozzarelli, startej
- •1/2 do 1 łyżeczki płatków chili, do smaku
- •Czarny pieprz, do smaku
Sos pomidorowy:
- •1 cebula, drobno pokrojona
- •400 g pomidorów z puszki
- •1 łyżeczka oregano
- •1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla większej ostrości)
- •1 łyżeczka cukru
- •Sól, do smaku
- •Parmezan starty, do posypania (opcjonalnie)
Directions
Naleśniki:
Ubij mąkę, jajka, mleko, oliwę i sól na gładkie ciasto. Odstaw 10 minut. Usmaż cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej patelni i odłóż.
Sos pomidorowy:
Podsmaż cebulę na odrobinie oliwy do miękkości. Dodaj pomidory z puszki, oregano, cukier, sól i opcjonalnie płatki chili; duś ok. 10 minut.
Na nadzienie: podsmaż czosnek i szpinak, potem wymieszaj z ricottą, mozzarellą, płatkami chili i pieprzem.
Nakładaj na każdy naleśnik umiarkowaną ilość masy szpinakowej i ciasno zwiń. Nie nadziewaj za mocno, żeby się nie rwały.
Rozsmaruj część sosu pomidorowego w naczyniu żaroodpornym, ułóż zwinięte naleśniki, przykryj resztą sosu i opcjonalnie parmezanem. Piecz w 190 °C przez 15–20 minut.
Zdjęcia z przygotowania.
