Shakshuka
Jajka ugotowane w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym z masłem, kminkiem, papryką słodką i odrobiną cayenne. Użyj mniej passaty niż cała duża puszka — sos ma być gęsty. Zrób małe dołki w sosie i wbij jajka. Podawaj z pełnoziarnistym tostem.
Product list ingredients
- eggs
- onions
- garlic
- bell peppers
- cilantro
- paprika
- cumin
- cayenne
- canned tomatoes
Ingredients
- •400 g passaty pomidorowej (ok. połowa puszki 800 g — nie cała puszka; możesz dać jeszcze mniej, jeśli chcesz gęstszy sos)
- •3 łyżki (42 g) masła
- •1 papryka, w kostkę
- •1 cebula, w kostkę
- •4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- •6 jajek
- •1 łyżeczka (2 g) kminku mielonego
- •1 łyżeczka (2 g) papryki słodkiej
- •1/2 łyżeczki (1 g) cayenne
- •Sól i pieprz, do smaku
- •Świeży kolendra, do dekoracji (opcjonalnie)
- •Tost pełnoziarnisty, do podania
Directions
Pokrój paprykę i cebulę w kostkę. Czosnek posiekaj drobno.
Na szerokiej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Smaż cebulę i paprykę 5–7 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek, kminek, paprykę słodką i cayenne — smaż ok. 1 minuty, aż zacznie pachnieć.
Wlej passatę (połowa dużej puszki, nie cała). Dopraw solą i pieprzem. Duś 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Łyżką zrób w sosie sześć małych dołków. Wbij po jednym jajku w każdy dołek.
Przykryj patelnię i gotuj na średnio małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (ok. 5–8 minut). Posyp kolendrą i podawaj od razu z patelni z tostem pełnoziarnistym.
Zdjęcia z procesu.