Main dish
Polędwiczka wieprzowa sous vide
Polędwiczka wieprzowa gotowana sous vide w 67 °C z czosnkiem, rozmarynem, masłem, solą i pieprzem — soczysta i równomiernie wysmażona, na koniec krótko obsmażana.
Prep
10 min
Cook
90 min
Serves
2 people
Product list ingredients
- pork tenderloin
- garlic
- rosemary
Ingredients
Polędwica:
- •1 polędwiczka wieprzowa
- •3 ząbki czosnku, rozciskane
- •2 gałązki świeżego rozmarynu
- •2 łyżki masła
- •sól i pieprz do smaku
Directions
Polędwica:
Obficie dopraw polędwiczkę solą i pieprzem. Zapakuj próżniowo z czosnkiem, rozmarynem i masłem. Gotuj sous vide w 67 °C przez 1,5 godziny.
Wyjmij z worka i osusz. Obsmaż na bardzo rozgrzanej patelni z odrobiną oleju po 1–2 minuty z każdej strony do złota. Odpocznij chwilę przed krojeniem i podaniem.