Tagliatelle z szybkim bolognese z kiełbasy
Szybkie „bolognese” z mięsa z dobrych kiełbas na dwie porcje: cebula, czosnek, pomidorki koktajlowe, koncentrat pomidorowy i śmietanka, wymieszane z tagliatelle i parmezanem. Świetnie sprawdzą się zwykłe kiełbaski wieprzowe lub włoskie (np. z anyżem); chorizo też jest bardzo dobrym wyborem. Zdejmij osłonki przed smażeniem.
Product list ingredients
- chorizo
- tomatoes
- onions
- garlic
- parmesan
- heavy cream
- pasta
- tomato paste
Ingredients
Bolognese:
- •Oliwa z oliwek, do smażenia
- •1 mała cebula, obrana i drobno pokrojona
- •1 ząbek czosnku, obrany i posiekany
- •3–4 dobrych kiełbas wieprzowych (włoskie z anyżem są idealne); zwykłe kiełbaski wieprzowe też pasują, chorizo świetnie się sprawdza — bez osłonek
- •200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych
- •1 łyżka koncentratu pomidorowego
- •60 ml śmietanki 30%
- •Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- •150 g suszonych tagliatelle
- •Świeżo starty parmezan, do podania
Directions
Bolognese:
Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Cebulę i czosnek duś na średnim ogniu 3–4 minuty do zmięknięcia.
Zdejmij osłonki z kiełbas, rozdrobnij mięso na patelni i smaż 4–5 minut do lekkiego zrumienienia i konsystencji jak mielone.
Dodaj pomidorki, koncentrat, sól i pieprz. Gotuj ok. 5 minut, aż pomidory zmiękną. Wmieszaj śmietankę i odrobinę wody z gotowania makaronu, żeby powstał lśniący sos.
Tymczasem ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z garnka, i wymieszaj makaron wprost na patelni z sosem, regulując gęstość. Podawaj ze świeżo startym parmezanem.
Zdjęcia z przygotowania.
